Дієта Дюукана: що це і як це працює?

Багато людей хочуть швидко схуднути. Тим не менш, швидке втрату ваги може бути важко досягти, а підтримувати результат ще складніше.

П'єр Дюкан стверджує, що створив швидку дієту, яка дозволяє отримувати постійну вагу без голоду.

Ми підготували детальний огляд дієти Дукана, пояснивши все, що потрібно знати.

Що таке дієта Дукана?

Дієта Дукана - це дієта з високим вмістом білка та низький вміст вуглеводів, яка поділяється на 4 стадії.

Дієту створили доктор П'єр Дюкан, французький практикуючий загальний практик, який спеціалізується на управлінні вагою.

Лікар створив дієту в 1970 -х роках, натхненний успіхами пацієнта з важкою стадією ожиріння. Цей пацієнт сказав, що він може відмовитись майже від будь -якої їжі, заради схуднення, але не може відмовитись від м'яса.

П'єр створив відповідну дієту для пацієнта, яка стала однією з найпопулярніших у світі.

Після того, як багато його пацієнтів відчували вражаючі результати схуднення, доктор Дукан опублікував книжкову дієту Dukan, вона була опублікована в 2000 році.

Зрештою, книга була опублікована в 32 країнах і стала бестселером. Згідно з оглядами, вона допомогла людям досягти швидкої та легкої втрати ваги без голоду.

Дієта Дукана має подібні особливості, з дієтою стильмана та Аткінса - всі вони створили дієти з високим вмістом білка з низькими вуглеводами.

Основні принципи дієти

Дієта має чотири фази: дві фази схуднення та дві фази збереження ваги.

Дієта починається з розрахунку вашої «справжньої» ваги на основі вашого віку, історії схуднення та інших факторів.

Тривалість перебування в кожній фазі залежить від того, скільки ваги потрібно втратити, щоб досягти своєї «справжньої» ваги.

Чотири фази дієти Дукана

1. Фаза нападу (1-7 днів)

Ви запускаєте дієту, використовуючи необмежений пісний білок плюс 1,5 столові ложки вівсяних висівок у день.

2. Фаза круїзу (1-12 місяців)

Чергуйте один день на худорлявому білку з худим днем на білці та овочах, які не містять крохмалю, плюс 2 столові ложки вівсяних висівок щодня.

3. Фаза консолідації (змінна)

Необмежена сума проведення білка та овочів, деякі вуглеводи та жири, один день на тиждень пісного білка та 2,5 столові ложки вівсяних висівок. Ви повинні зробити це протягом 5 днів у кожні 0,45 кг, втрачені на стадіях 1 і 2.

4. Фаза стабілізації (невизначений)

Здійснює основні рекомендації етапу консолідації, але правила можуть бути ослаблені, поки вага не залишиться стабільною. Овес Бран збільшується до 3 столових ложок на день.

Які продукти слід включити в дієту?

Кожна фаза дієти Дукана має свою закономірність. Ось, що вам дозволяється їсти на кожному з етапів:

Фаза нападу

Фаза атаки в основному заснована на високобічних продуктах, а також на декількох додаткових, що забезпечують мінімальні калорії:

• Потока яловичини, телятина, оленина та інша гра.
• Потена свинина.
• Птах без шкіри.
• Печінка, нирки та язик.
• Риби та молюсків (усі типи).
• Яйця.
• Молочні продукти з низьким вмістом жиру (обмежена 1 кг на день): молоко, йогурт, сир та рикотта.
• Тофу і темп.
• Сейтан (замінює м'ясо з пшеничного глютену).
• 1,5 столові ложки вівсяних висівок щодня (потрібно).
• Необмежена кількість штучних підсолоджувачів, локшина Ширатакі та Дієтне желе.
• Невелика кількість лимонного соку та соління.

1 чайна ложка нафти щодня для змащення каструлі.
Щонайменше 1,5 літра води на день (потрібно).

Круїзна фаза

Ця фаза чергується кожні два дні.

У перший день дієта обмежена продуктами з фази нападу. На другий день йому дозволяється споживати продукти з фази атак та наступних овочів:

• Шпинат, капуста, салат та інша зелень листя.
• Брокколі, цвітна капуста, капуста та брюссельська капуста.
• Солодкий перець.
• Спаржа.
• Артишоки.
• Баклажани.
• Огірки.
• Селера.
• Помідори.
• Гриби.
• Зелена квасоля.
• Цибуля, цибуля та цибуля.
• Кабачки.
• Гарбуз.
• Ріпа.
• 1 порція моркви або буряка щодня.
• 2 столові ложки вівсяних висівок щодня (потрібно).

Жодних інших овочів або фруктів не дозволено. Окрім 1 чайної ложки олії в салатній заправці або змащувати каструлі, жир не слід додавати.

Фаза консолідації

На етапі консолідації рекомендується змішати будь -які продукти зі списків фази атаки та круїзу разом із наступним:

• Фрукти: 1 порція фруктів на день, наприклад, 1 склянки ягід або нарізана диня; 1 середній яблучний, помаранчевий, груша, персик або нектарин; 2 ківі, слива або абрикос.
• Хліб: 2 шматочки цільнозернового хліба на день, з невеликою кількістю олії з низьким вмістом жиру.
• Сир: 1 порція сиру (40 г) на день.
• Крохмаль: 1-2 порції крохмалю на тиждень, наприклад, 225 грам макаронних виробів та інших зерен, кукурудзи, квасолі, бобових, рису або картоплі.
• М'ясо: смажена ягня, свинина або шинка 1-2 рази на тиждень.
• Святкові страви: Два "святкові страви" на тиждень, включаючи одну закуску, одну основну страву, один десерт та один келих вина.
• Білок: Один день на тиждень на «чистому білку» дозволено лише продукти з фази атаки.
  Овес Бран: 2,5 столові ложки вівсяних висівок щодня (потрібно).

Фаза стабілізації

Фаза стабілізації - це остаточна фаза дієти Дукана. Вся справа в підтримці вдосконалень, досягнутих на попередніх етапах раціону.

Жодна продукція не заборонена, але є кілька принципів:

1. Використовуйте етап консолідації як основну основу для планування електроенергії.
2. Продовжуйте один день на тиждень, щоб зробити день "чистого білка".
3. Ніколи не піднімайтеся на ліфт чи ескалатор, коли ви можете піднятися по сходах.
4. Овес Бран - ваш друг. Візьміть 3 столові ложки щодня.

Орієнтовне меню на дієті Дукана

Окрім продуктів, доступних для всіх, доктор Дукан просуває власну лінію. Продукти з Ducan включають висівки, локшину, борошно та чай.

Фаза нападу

Сніданок

• Сир з низьким вмістом жиру з 1,5 столовими ложками вівсяних висівок, кориці та замінника цукру.
• Кава або чай з низьким жировим молоком та замінником цукру.
• Вода.

Вечеря

• Смаження курки.
• Локшина Ширатакі готувалася на бульйоні.
• Дієтичне желе.
• Холодний чай.

Вечеря

• Пот -стейк і креветки.
• Дієтичне желе.
• Кава без кофеїну або чаю з низьким жировим молоком та замінником цукру.
• Вода.

Круїзна фаза

Сніданок

• Яйця 3 яєць.
• Виріжте помідори.
• Кава з низьким жировим молоком та замінником цукру.
• Вода.

Вечеря

• Смажена курка, змішана трава з соусом з низьким вмістом жиру, вінегрет.
• Грецький йогурт, 2 столові ложки вівсяних висівок та замінника цукру.
• Холодний чай.

Вечеря

• Запечений філе лосося.
• Брокколі та цвітна капуста пару.
• Дієтичне желе.
• Кава без кофеїну з низьким жировим молоком та замінником цукру.
• Вода.

Фаза консолідації

Сніданок

• Омлет, виготовлений з 3 яєць, 40 г сиру та шпинату.
• Кава з низьким жировим молоком та замінником цукру.
• Вода.

Вечеря

• Сендвіч з індичкою для 2 шматочків хліба з цільного пшениці.
• Половина склянки сиру з 2 столовими ложками вівсяних висівок, кориці та замінником цукру.
• Холодний чай.

Вечеря

• Смажена свинина.
• Смаження Цукіні.
• 1 середній яблук.
• Кава без кофеїну з низьким жировим молоком та замінником цукру.
• Вода.

Чи дієта Дукана заснована на науці?

Не так багато досліджень якісних досліджень дієти Дукана.

Однак одне дослідження жінок з Польщі дотримувалося раціону Дюкана, показало, що вони отримували близько 1000 калорій та 100 г білка на день, втрачаючи 15 кг за 8-10 тижнів.

Крім того, багато досліджень показують, що інші дієти з високим вмістом білка з низькими вуглеводами мають значні переваги для схуднення.

Існує кілька факторів, які сприяють втраті ваги під час високобічних дієт.

Один з них - збільшення кількості калорій, спалених під час глюконеогенезу. Це процес, коли білок і жир перетворюються на глюкозу, коли вуглеводи обмежені, а споживання білка велике.

Рівень метаболізму значно збільшується після їжі білка, ніж після їжі вуглеводів або жиру. Це змушує організм відчувати ситості.

Білок знижує вироблення гормону гормону і збільшує активність гормонів насичення, тому ви в кінцевому підсумку їсте менше.

Тим не менш, дієта Дукана відрізняється від багатьох споріднених дієт. Він обмежує як вуглеводи, так і жири. Це висока білка, низька карба і дієта з низьким вмістом жиру.

Обґрунтування обмеження жиру на дієті з низьким вмістом карбу з високим вмістом білка для зменшення ваги та здоров'я не ґрунтується на науці.

В одному дослідженні люди, які вживали жир з високим вмістом білка, з низьким вмістом вуглеводів, спалювали в середньому на 69 калорій більше, ніж ті, що уникали жиру.

На початкових етапах дієти Дукана також є мало клітковини, незважаючи на те, що щоденна частина вівсяних висівок є обов'язковою.

Частина від 1,5 до 2 столових ложок вівсяних висівок містить менше 5 грам волокна, що є невеликою кількістю, що погано для здоров'я.

Більше того, кілька здорових джерел клітковини, таких як авокадо та горіхи, не включаються до раціону, оскільки доктор Дукан вважає їх занадто багатими жирами.

Чи безпечна дієта Ducan?

Дієта Дукана не вивчалася.

Але такі проблеми, як високий вміст білка, зазнали впливу, особливо його вплив на нирки та здоров'я кісток.

У минулому вважалося, що високе споживання білка може призвести до пошкодження нирок.

Але нові дослідження показали, що дієти з високим вмістом білка не шкідливі для людей із здоровими нирками.

Тим не менш, люди, які, ймовірно, утворюють камені в нирках, потенційно можуть зазнати погіршення здоров'я з високим споживанням білка.

Здоров'я кісток не погіршиться від високобічної дієти, а овочі та фрукти, що містять калію, включені.

Насправді, останні дослідження показують, що дієта з високою протеїном насправді сприятливо впливає на здоров'я кісток.

Люди з захворюваннями нирок, подавкою, захворюваннями печінки або іншими серйозними захворюваннями повинні проконсультуватися з лікарем -учасником до початку раціону.

Незважаючи на те, що більшість людей схудають на перших 2 етапах, загальна дієта досить обмежена, особливо дні "чистого білка". У наші дні складаються лише з худорлявого білка.

Фази стабілізації включають високі вуглеводні продукти, хліб, крохмаль, але багато здорової їжі з вмістом високого жиру не включаються, що може бути поганою ідеєю.

Жири, що містяться в рослинах та продуктах тваринних тварин, роблять дієту з низьким вмістом курбів більш здоровою, приємною та легшою дотримуватися в довгостроковій перспективі.

Дієта Дукана може бути безпечною для більшості людей, але люди з певними проблемами зі здоров’ям можуть мати труднощі.

Дієта з дуканом може призвести до швидкого втрати ваги. Однак він також має ряд функцій, які ускладнюють використання в довгостроковій перспективі.

Загалом, це швидка дієта для схуднення, але це змушує уникати здорової їжі без потреби.